正月スペシャル朝食

新年おめでとうございます。

元日ということで、もちろん、今日の宿の朝食はおせち料理でした。

なかま母渾身のメニューです。

ワカサギ、しいたけ、人参、フキ、卵など自家製食材がたっぷり使われています。

でも、今年のおせちで最も注目したいのは、これ。

ちょろぎです！

黒豆の上にのってる、このネジネジの紅ショウガみたいなやつ。

馴染みのない人も多いかもしれませんが、

（少なくとも我が家では）おせち料理に欠かせない食材のひとつ。

　※ちょろぎ詳細

　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%AD%E3%82%AE

昨年までは釧路市内のスーパーを探し回ってなんとか手に入れていたのですが、

今年は偶然苗を手に入れて、自家菜園で収穫できました。

 収穫したもの。元は白い色です。

これを赤大根で赤く染めました。

きれいな色ですよね。

それから、もうひとつおせちに欠かせないのは、

北海道の郷土料理でもある飯寿司。

これも毎年、なかま母が漬けていますが、美味しいですよ～！

鮭がメインになりがちですが、

脇役のはずの大根が、これまた意外に箸が止まらないのです。

飯寿司は2月中旬頃までは夕食に登場する予定です。

ただし、家族も大好物なので無くなり次第終了です。悪しからず。