ひき肉作り～♪

 

この日の午前中は、家族総出でひき肉づくりでした。今シーズン2回目です。

2日前に冷凍庫から冷蔵庫に移しておいたシカ肉は合わせて11.2キロ。

部位は、前脚、スネの他に解体の途中で出てきた端っこの肉などです。

 

 

 

 牛脂を2割ほど入れます。全て角切りに。

半解凍くらいの方が切りやすい。

 

 

 

 去年、ひき肉づくりのために買った電動ミンサー！

（それまでは手動で、めちゃくちゃ大変だった…）

ホーマックでまさかの半額。

 

 

左は一度挽き、右が二度挽き。

両パターン作っておいて、料理によって使い分けます。

 

 

200g入りと300g入りに個包装して、再冷凍します。

  

 

11キロ分のひき肉完成～！

これで、美味しいひき肉料理（http://www.nakamano-ie.com/nakamablog/350.html）が

たらふく食べられまーす♪