北海道標茶町にある旅人宿|なかまの家

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我が家の物々交換

 

素晴らしきかな、物々交換。

丹精込めて育てたもの、時間や労力をかけて手に入れたものを

必要とする者同士で交換し合う。

 

交換することを、北海道弁で「ばくりっこ」すると言います。

 

多くの友人、知人と、食べ物のばくりっこでつながっている我が家。

秋から冬にかけてのこの時期は特に、

そのありがたいご縁を実感する日々です。

ちなみに、春から夏にはこんな物々交換もしてましたね。

 佐賀井農園のトマト→http://nakamano-ie.sakura.ne.jp/yadoblog/1558.html 

 

 

 

 

 

全てではないけれど、

ばくりっこの一部を紹介してみようと思います。

私たちが交換するのは、もっぱら、わな猟で獲った鹿肉です。

 

 

【その1】

浜中町で同じく宿を営む、きりたっぷ里の武士さんとばくりっこ

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武士さんは、毎年子豚を手に入れては数か月かけて大切に育て、

秋になると自家用のお肉にして食べています。

今年の豚は、サクラくん(毎年名前が付いている)。

バラとロース、自家製ソーセージをいただきました。

 

※湿原の中の小さな宿 きりたっぷ里 http://www.h4.dion.ne.jp/~tappuri/

 もちろん、宿の食事でも自家製の豚肉が登場しているはず。

 

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トンカツにしたり、炒め物にしたり。とろっと甘みのあるお肉でした。

(このブログの最後に載せてる角煮も最高!)

調理の際にある程度取り除いた脂は、

後日、鹿ひき肉を作る時に混ぜてみようと思って保存してあります。

 

 

【その2】

女満別の野間田ファームとばくりっこ 

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畑作農家を営む友人家族です。長いも、ブロッコリー、にんにく

じゃがいも(きたあかり、さやあかね、ながさきむらさき) と交換しました。

標茶ではあまり生産されていない野菜ばかりで、嬉しい~!

 

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じゃがいも3種とブロッコリーのキッシュ。

きたあかり、さやあかねで、それぞれポテトサラダも。

 

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長いもは和え物にしたり。宿の料理にも登場しています。 

 

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 ブロッコリーは色んな料理に活躍!

ちなみにピザの上にのってるソーセージも武士さんからもらったもの。

 

 

【その3】

音更町のたけなかファームとばくりっこ

こちらもいつもお世話になっている友人です。

たけなかファームhttp://www.leekman.com/

 

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毎年いただく、メークイン!

このままでも美味しいし、越冬させるとさらに甘くなる!

 

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さらに、竹中さんちの人気野菜、ポワロー(リーキ)も届きました~。

ギュギュっと身が詰まった西洋ネギ、これがあるとグッと料理の幅が広がる♪

 

 

【その4】

芽室町のふたば農園とばくりっこ

そして最後に、つい先週とどいた野菜たちは、ふたば農園の宇佐美さんから!

自然農園ふたばhttp://www10.ocn.ne.jp/~vgfutaba/

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からし菜、小松菜、ルッコラ、かぼちゃ3種に豆も3種!

この季節の葉ものは貴重。どれも美味しく食べました。

煮付けにしたニホンカボチャも美味しかったー!

他のかぼちゃや豆はこれからいただきます(^^)

 

 

 

…と、そんなわけで、買い物に出かけずとも、

豊かすぎる食材が揃っている我が家。

夕食の度に、こうしたご縁のありがたさを実感しています。

 

そう、例えば今日のメニューは、豚の角煮。

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武士さんとこの豚肉に、竹中さんちのリーキを

薪ストーブの熱を利用してじっくりコトコトに煮込みました。

卵はうちの鶏たちの。

 

ばくりっこで、誰かとつながる日々の食事。

幸せだなぁと心から思います。

皆さん、ありがとう。

 

 9:47 PM|コメント (2)

コメント 2件

  1. 楽しそうですね。ウチは交換できるものがないので参加できないのが残念・・・。おいしい水が湧いているおうちに天然温泉水を持っていくのも変ですしね・・・。あとは雪化粧くらいしかありません。残念。
    • なかま on said:
      素敵なご縁に恵まれて、毎日美味しい食事が食べられます。
      これこそ、ほんとうに豊かな食卓かな、と。

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